Время ожидания: 10 часов
Время исполнения: 60 минут
Время выпечки: 10 минут
Количество порций: 6-10
Для бисквита
- 100 гр. гранулированый сахар
- 60 гр. мука для всех нужд, просеянная
- 30 гр. просеянное какао
- 4 разделенных яиц
- 1 пинч-соль
- 2 ст. подсолнечное масло
- 1 ст. экстракт ванили
- 1/2 ст. порошок для выпечки
- 1/2 ст. эспрессо
Для крема
- 200 гр. мороженое сыр, нарезанный кубиками
- 150 гр. сливки 35% жирности
- 100 гр. пралине из лесных орехов
- 25 гр. гранулированый сахар
- 1 ст. экстракт ванили
- 1 пинч-соль
- 6 шоколадных конфет посла
Для начинки
- 5 ст. пралине
Для пралиновой глазури
- 200 гр. пралине из лесных орехов
- 50 гр. горячее свежее молоко
- 50 гр. жареный фундук взбитый
Для покрытия
- Шоколадные конфеты Ambassador
Способ исполнения
Для бисквита
- Разогрейте духовку до 180οC в воздухе.
- В миску насыпьте муку, разрыхлитель, какао, соль, эспрессо и измельченный фундук.
- В ведро миксера добавляем яичные белки и сахар порциями (50 гр.) И взбиваем, пока безе не станет пышным и не увеличится в объеме вдвое. Переложите в миску и отложите.
- В чашу миксера, в которой мы взбиваем безе, добавляем желтки и оставшийся сахар (50 гр.) И взбиваем, пока они не станут пышными.
- Затем добавьте подсолнечное масло и ваниль и перемешайте.
- Добавляем смесь твердых веществ порциями к смеси с желтками и осторожно перемешиваем лопаткой, чтобы гомогенизировать ингредиенты.
- Разделите безе на 2 части и аккуратно перемешайте лопаткой до гомогенизации.
- Возьмите сковороду, смажьте ее маслом и положите масляную пасту.
- Вылейте смесь, разгладьте лопаткой и запекайте 10 минут.
- Вылейте какао на полотенце и положите бисквит на ту сторону, на которой нет масляной пасты.
- Оберните бисквит, так как он теплый с небольшой стороны, с помощью нашего полотенца.
- Даем нашему бисквитному пирогу остыть до комнатной температуры в течение 2 часов.
Для крема
- В ведро миксера положить сахар, сливки, соль, ванильный экстракт и взбивать венчиком в течение 3-4 минут, пока смесь хорошо не взбивается.
- Затем добавьте по одному кубики сливочного сыра и ложки, ложки пралине с лесным орехом и взбивайте 2-3 минуты, пока ингредиенты не станут однородными.
- Положить битые шоколадные конфеты в наш крем и перемешать.
- Положить крем в холодильник, чтобы он затвердел.
Для пралиновой глазури
- Выложите пралине из лесного ореха в миску и влейте горячее молоко. Взбивайте венчиком, пока смесь не станет однородной.
- Добавьте фундук и перемешайте.
Для сборки
- Ставим на рабочий стол чистую масляную пасту.
- Аккуратно разверните бисквит и нанесите на масляную пасту.
- С помощью лопатки намазываем сверху 2/3 нашего крема (немного крема в миске держим, чтобы в конце украсить ствол).
- Выложить в бисквит ложки пралине и раскатать.
- Хорошо накройте весь багажник пищевой пленкой.
- Поместите чемодан в морозилку на 6 часов или на ночь, чтобы затянуть.
- Затем смажьте свое тело сохранившимся кремом и уберите в морозилку минимум на 2 часа.
- Наконец, с помощью лопатки разлейте пралиновую глазурь по всему стволу.
- С помощью вилки делаем линии на поверхности нашего туловища.
- Украсить шоколадными конфетами и оставить в холодильнике на 2 часа.