Постный, очень полезный и экономичный рецепт сушеные бобы с уксусом и капустой!
Время исполнения: 10 минут
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 4-6
ингредиенты
- 500 гр. бобы
- 4 пучка капусты, промыть и разрезать пополам
- 2 большие луковицы, нарезанные дольками
- 4 ст. оливковое масло
- 4 ст. уксус
- 4 ск. чеснок, мелко нарезанный
- соль
Для обслуживания
- уксус
- Мелко нарезанный чеснок
- Хлеб
Способ исполнения
- Вымойте фасоль и положите в миску с водой и щепоткой соли, чтобы она набухла на ночь.
- Залить водой, налить в кастрюлю холодную воду и отварить фасоль. Через 5 минут слейте воду, снова залейте холодной водой и доведите до кипения.
- В другой большой кастрюле нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте лук в течение 3 минут. Как только он станет немного цветным, добавьте чеснок и перемешайте.
- Добавьте фасоль (вместе с водой) и перемешивайте 1-2 минуты. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть примерно 15-20 минут.
- Затем добавьте капусту и продолжайте варить 20 минут до мягкости.
- Добавьте уксус, соль и перемешайте. Тушить 5-10 минут на сильном огне.
- Выключите огонь и немного помешивайте. Подавать с уксусом, чесноком и хлебом.