Время ожидания: 2 часов
Время исполнения:10 минут
Время выпечки: 15 минут
Количество порций: 4-6
ингредиенты
Для крема
- 1000 мл молока
- 500 мл сметаны
- 100 гр. νισεστέ
- 200 гр. гранулированый сахар
- 2 ст. розовая вода
- 3 кусочка мастики, взбитые с небольшим количеством сахара
- 2 пакетика ванили или 1 ст. экстракт ванили
Для орошения
- 100 гр. Алеппо жареный и битый
Способ исполнения
- В кастрюлю добавьте 800 мл молока (из 1000 мл), сливки и сахар и поставьте на средний огонь.
- Выложите нисту в миску. Добавьте оставшиеся 200 мл молока и ваниль и тщательно перемешайте венчиком, чтобы крахмал растворился.
- Непосредственно перед тем, как смесь с молоком и сливками закипит, снимите кастрюлю с огня и добавьте смесь крахмала, мастики и воды для цветов.
- Очень хорошо перемешать проволокой. Верните кастрюлю на огонь и постоянно помешивайте при низкой температуре, пока сливки не загустеют и не закипят.
- Как только он закипит, снимите с огня и переложите крем в огнеупорную посуду или в небольшие миски.
- Накройте его пленкой, которая будет хорошо держаться на поверхности, и положите в холодильник примерно на 1-2 часа, чтобы он остыл.
- Подавать с Алеппо и наслаждаться.