Материалы на 4 человека
- 600 мл сметаны
- 100 мл свежего молока
- 1 палочка ванили, разорванная вдоль
- 90 г сахар
- 4 листа желатина
Для апельсинового соуса
- 1 стакан меда
- 1/3 стакана воды для чая
- 2 столовые ложки апельсинового ликера
- 4 столовые ложки апельсинового джема с кусочками апельсина
выполнение
- Нагрейте молоко со сливками, сахаром и ванилью. Как только смесь начнет набухать, снимите с огня и процедите через мелкое сито.
- Удалите ваниль и добавьте листья желатина, предварительно размягчив их в холодной воде.
- Дайте смеси остыть, постепенно помешивая. Разделите на 6 форм и вылейте в них кремовую смесь.
- Поместите формы в холодильник и оставьте их не менее чем на 5 часов, чтобы кремы хорошо затянулись.
- Для апельсинового соуса налейте мед в кастрюлю с водой и перемешайте.
- Поставить на огонь и, когда закипит, вынуть. Дать смеси остыть, добавить ликер и апельсиновый джем и хорошо перемешать.
- Разложите паннакотту следующим образом: окуните формы в горячую воду на несколько секунд, а затем переверните.
- Сбрызните панна котту апельсиновым соусом.