Время ожидания: 2 часов
Время исполнения: 30 минут
Количество порций: 10-12
ингредиенты
Для дрожжей
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 150 гр. мука для всех целей
- 250 мл теплого молока
- 1 ст. гранулированый сахар
Для теста
- 850 гр. мука для всех целей
- 500 гр. вставить
- 250 мл теплой воды
- 150 мл топленого жира из солей
- 1 ст. поваренная соль
- 1 щепотка корицы
- Ι κ.σ. нарезанный кориандр (по желанию)
Метод исполнения
Для дрожжей
- Положите дрожжи, сахар и теплое молоко в ведро миксера и взбивайте венчиком до растворения дрожжей.
- Добавьте муку и перемешайте. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 30-60 минут, пока она не увеличится вдвое.
Для теста
- Положить соль в кастрюлю и варить на среднем огне, пока жир не растает.
- В большую миску насыпьте муку, корицу и жир из теста и рисуйте все вместе, пока они не станут похожи на крошки.
- Затем сделайте лужу в центре и влейте теплую воду, дрожжевую смесь, соль и замесите, пока тесто не станет эластичным и гладким.
- Затем добавьте соль и кориандр и снова вымешайте.
- Выложить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть пленкой и дать подняться около 1 часа в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое.
- Разогрейте духовку до 180 ° C.
- Тесто разрезать на куски массой 180 гр и руками сформировать шарики.
- Поместите шарики в сковороды, покрытые масляным клеем, и дайте им набухнуть примерно 30 минут.
- Выпекать около 60 минут до золотистого цвета.