Суп из нута

Материалы на 4 человека

• 1 кг нута
• 2 ст. пищевая сода
• 1 кубик овощей
• 1 большая луковица, нарезанная толстыми ломтиками
• 1 чашка оливковое масло
• соль
• свежемолотый перец

выполнение

1. Положить нут на 8-10 часов в холодную воду с 1 ст. пищевая сода.
2. Слейте воду из нута, сбрызните оставшейся пищевой содой и заверните в чистое хлопковое полотенце.
3. Энергично разотрите их на скамейке быстрыми круговыми движениями, пока они не очистятся.
4. Затем откиньте нут на дуршлаг и тщательно промойте в холодной проточной воде.
5. Положите нут в кастрюлю с подходящей холодной водой, добавьте кубики, лук, оливковое масло, соль и перец.
6. Варить суп 1 час 10 л, пока он не закипит. При необходимости снимайте листы с интервалами.
7. Подавать суп можно, украсив его нарезанным, сушеным или свежим луком, замаринованным в лимонном соке.