Время ожидания: 120 минут
Время исполнения: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 10-12
ингредиенты
Для фрикаделек
- 500 гр. Говяжий фарш
- 250 гр. фарш из свинины
- 150 гр. черствый хлеб, пропитанный 150 мл молока и высушенный
- 1 большое яйцо
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- Сливочное масло 1 ст.
- 2 ст. оливковое масло
- Или пучок нарезанной петрушки
- 1 щепотка мускатного ореха
- 1 щепотка корицы
- соль
- перец
Для соуса
- 2 кубика говядины растворить в 500 мл горячей воды
- 250 мл сметаны
- 50 г сливочное масло
- 3 ст. мука
- 1 ст. мягкая горчица
- 1 ст. густерный соус
- соль
- перец
Для обслуживания
- Нарезанной петрушки
Способ исполнения
Для фрикаделек
- Налейте молоко и хлеб в большую миску и выдержите в ней 15 минут, пока хлеб не впитает жидкость и не станет мягким.
- Затем смешайте оставшиеся ингредиенты для фрикаделек и хорошо вымешайте, пока не получите однородную смесь.
- Перелейте смесь в миску. Накройте и оставьте смесь в холодильнике на ночь, желательно или как минимум на 1-2 часа.
- Затем в перчатках сформируйте маленькие круглые котлеты.
- Нагрейте сливочное и оливковое масло на сковороде и осторожно выложите 3 части фрикаделек. Как только они окрасятся с одной стороны, мы поворачиваем их и позволяем коричневым с другой стороны. Переложите их на сковороду, покрытую масляной пастой, в предварительно разогретую до 150 ℃ духовку, пока мы не приготовим соус.
Для соуса
- В эту же сковороду добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Добавьте густой соус, горчицу и муку и перемешайте деревянной ложкой, пока все ингредиенты не смешаются.
- Затем добавьте кубик, который мы растворили в 1000 мл горячей воды, и сливки.
- Убавьте огонь до слабого и варите около 10 минут.
- Выложить фрикадельки на сковороду, довести до кипения и смешать с соусом. Добавьте петрушку и перемешайте.
- Снимите сковороду с огня, приправьте солью и перцем и перемешайте.
- Подавайте соус со спагетти, рисом или картофельным пюре и наслаждайтесь.