Материалы на 4 человека
- 1 пакетик пасты тортеллини, фаршированный сыром
- Или килограмм постного говяжьего фарша, пропущенный через машину один раз
- 1 кг свежих помидоров на терке или 2 банки измельченных
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 щепотка сахара (только если вы используете свежие помидоры)
- 1 палочка корицы
- Тимьян 1 чайная ложка
- 1 чайная ложка орегано
- 1 ½ нарезанной чайной ложки тмина
- соль
- свежемолотый перец
выполнение
- На сковороде разогрейте фарш, лук, чеснок на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, чтобы фарш не свернулся.
- Продолжайте готовить, пока фарш не вытечет все жидкости и не приобретет коричневый цвет. Затем добавьте оливковое масло и обжарьте фарш еще 3 минуты.
- Добавьте в фарш вместе с сахаром нарезанный помидор и, как только соус закипит, добавьте соль.
- Накройте сковороду наполовину крышкой и тушите фарш около 45 минут. В середине года добавьте зелень и корицу.
- При этом отварите тортеллини отдельно в подсоленной воде 10 минут. Подавать тортеллини с соусом болоньезе.