ингредиенты
- 3/4 эт. чай обезжиренный йогурт
- 2 ст. лимонный сок
- 3 яичных желтка
- 1/2 ч. л. дижонская горчица
- 1/4 ч. Л. поваренная соль
- 1/4 ч. л. белый сахар
- 1 щепотка молотого черного перца
- 1 щепотка соуса из острого перца
- 8 яйца
- 8 ломтика ржаного хлеба
- 250 гр. копченый лосось, тонко нарезанный
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки для украшения
- 1 ч.л. каперсы, для украшения
выполнение
Шаг 1
Для приготовления соуса: на водяной бане смешайте йогурт с лимонным соком, яичными желтками, горчицей, солью, сахаром, перцем и острым соусом. Готовьте, постоянно помешивая, от 6 до 8 минут или пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.
Шаг 2
Нагрейте 2 литра подсоленной воды в большой кастрюле и доведите до кипения. Аккуратно разбейте яйца по одному в кипящую воду. Когда все яйца будут добавлены, уменьшите огонь до среднего. Когда яйца всплывут наверх, достаньте их шумовкой и дайте им немного стечь.
Шаг 3
Чтобы собрать готовое блюдо: Поджарьте ломтики хлеба и разложите по тарелкам. На каждый ломтик хлеба положите ломтик копченого лосося и теплое яйцо-пашот. Полить йогуртовым соусом, украсить петрушкой и каперсами и наслаждаться.